深入挖掘人參美食文化，以“舌尖”帶動人參產業發展，通化人參美食系列之龍興里杯人參雞湯評選大賽將于10月6日舉行決賽。連日來，通化各縣（市）區陸續開展人參美食大賽初評。

9月20日，通化市東昌區分賽區暨通化市東昌區首屆人參美食大賽在通化萬峰北辰五洲皇冠酒店開賽。比賽設立人參雞湯、人參餃子、人參火鍋、人參招牌菜四類獎項，吸引了佟江宴、拉圖摩根酒店等35家餐飲機構帶來了50多道人參菜肴參賽，呈現了一場人參盛宴。

比賽現場，選手們以長白山人參為原料制作出各類佳肴，通過裁判員、營養學家和市民的點評打分，分別評選出了人參美食推廣名店和名廚，取得優勝的人參雞湯菜品將代表東昌區參加市級評選。

烹飪過程展現了參賽選手對人參食材的烹飪技巧和創新理念。在人參雞湯評選組，鮮人參燉竹絲雞、七彩人參燉老雞等一鍋鍋人參雞湯色香俱佳、營養滋補；在人參招牌菜評選組，九寶葫蘆參、珍珠貝殼人參、人參魔方雪花牛肉、梅花鹿燒山參等一道道充滿新意的菜品讓各位評委贊嘆不已。

“本次比賽深入挖掘東昌區人參美食內涵，展示提升人參菜品烹飪技能，通過評選人參美食名廚名店，鼓勵餐飲企業積極開發人參菜系，讓更多人了解通化人參文化，讓通化人參美食傳播得更遠、更廣。”通化市東昌區商務局副局長宋吉成表示。

如今，以人參為主題的菜肴正成為通化的美食名片。通過美食大賽，進一步挖掘和打造具有通化地域特色的人參風味美食，讓更多人了解通化人參文化，喜歡通化人參美食，助力通化人參、文旅千億級產業高質量發展。

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