剛出鍋的慶嶺活魚香氣四溢，讓人垂涎三尺。一塊魚肉入嘴，清香可口、鮮而不腥、肥而不膩，讓人忍不住夾了一塊又一塊，不一會碗就空了。還真是不親自嘗嘗，你都不知道有多鮮。

7月6日，2024年科學健身指導走基層活動在吉林市冰雪經(jīng)濟高質量發(fā)展試驗區(qū)北大湖滑雪度假區(qū)舉行。“吉林市鄉(xiāng)村干部喊您來‘村游’”宣傳推介現(xiàn)展會同步開展，記者在推介現(xiàn)場吃到了讓人回味無窮的慶嶺活魚。

慶嶺活魚原材料選用松花湖中的活魚，加山泉水，經(jīng)木柴火在大鍋中烹制，大火燒開，小火煨燉，適時放入豆腐、寬粉條，細細慢燉入味，食之有獨有的鮮香味。慶嶺活魚所用之調料，無非油鹽姜蔥之類，可它的味道卻香得奇特，這是因為它加入了“把蒿”這一味調料。“把蒿”是當?shù)厣介g生長的野草，顏色和南方的艾葉相似，氣味也相仿，微帶藥香。隨著滿鍋的湯汁漸漸滲透進魚肉中去，魚肉出鍋時，一股特殊的香氣氤氳開來，讓人口舌生津。

據(jù)悉，活魚采用網(wǎng)箱生態(tài)養(yǎng)殖技術，利用天然餌料資源養(yǎng)殖容量，科學合理設置網(wǎng)箱密度，采取不投餌、不施肥、不用藥的辦法養(yǎng)殖濾食性的鰱鳙魚，網(wǎng)箱養(yǎng)魚已經(jīng)成為當?shù)貙崿F(xiàn)鄉(xiāng)村振興的主要產(chǎn)業(yè)。

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