每年四五月份，春夏之交，都是延邊田園牧歌的自然生態最為曼妙的時刻：漫山開遍的金達萊花，藍天白云下，青青草地上悠閑吃食的延邊黃牛。金達萊是延邊的州花，朝鮮族人看作是春天的使者，延邊黃牛更是延邊人的驕傲，不僅是我國五大地方良種牛之一，谷氨酸、錳元素、不飽和脂肪酸油酸含量等明顯高于其他牛。

延邊黃牛

延邊為啥適合養牛？

延邊朝鮮族自治州氣候屬于中溫帶濕潤季風氣候。“八山一水半草半分田”的地理形態分布，山多、林多、草多、耕地少，十分有利于發展養牛業。

延邊林間、林下的草地是延邊州的主要草地類型，為發展延邊黃牛產業提供了豐富的粗飼料資源。

延邊州的玉米總產量也逐年上升，為發展延邊黃牛產業提供了豐富的飼料資源。

延邊州位于長白山河源區，境內河網密布，水源豐富，自然礦泉水遍布全州，俗稱延邊黃牛吃的是天然草，喝的是礦泉水。

大自然的慷慨饋贈，給延邊黃牛的養殖帶來了得天獨厚的生態養殖環境。

延邊黃牛產業已經成為延邊農業經濟的支柱產業和農民增收致富的有效途徑。

延邊得天獨厚的生態養殖環境

近年來，延邊州堅持把“秸稈變肉”暨千萬頭肉牛建設工程作為優化農業產業結構、促進鄉村產業興旺、帶動農民增收致富的重要抓手，扎實推進肉牛產業發展。經過多年發展的吉林省畜牧業，已成為頗具規模、基礎設施完備、技術力量雄厚、獨具開發優勢的產業。

2024年以來，延邊州強化政策支持，推進項目建設，延伸產業鏈條，做強品牌建設，拓寬銷售渠道。通過一系列舉措推進肉牛飼養量擴增、肉牛屠宰量倍增。據了解，目前延邊州肉牛飼養量持續擴增，肉牛出欄18.1萬頭，增速位居全省第二。

延邊黃牛并不是一種牛

延邊以外的很多人還不太清楚的是，延邊黃牛并不是一種牛，而是延黃牛和延邊牛的統稱。延邊牛是我國五大良種黃牛之一，是延邊各族人民經過一百五十多年的辛勤勞動培育的結果，具有高檔肉牛遺傳基因基礎；延黃牛是我國2008年培育成功的，第二個專業化肉牛品種，具有至少三十年的技術領先優勢，也是中國五大地方良種中唯一以“保質增肉”為目標、保持地方黃牛本品種特性而培育的新品種，填補了高檔雪花肉生產的同類品種的空白。

延黃牛是我國2008年培育成功的，第二個專業化肉牛品種

延邊牛被農業農村部列入國家畜禽遺傳資源保護品種名錄，經國家市場監督管理總局批準實施地理標志產品保護；延黃牛是依托延邊牛品種資源培育的具有獨立自主知識產權的肉牛新品種，具有鮮明地域特點和民族特色的高檔肉牛，是農業農村部主推肉牛品種之一。延邊黃牛是我國肉牛產業的重要品種資源，延邊黃牛產業是我國肉牛產業的自主品牌和生力軍。

延黃牛同時解決了延邊牛產肉量少、生長慢的問題，拓寬了養殖場戶的致富路。延黃牛成為名副其實的“黃金牛”。

目前，延邊州內有國家級種公牛站1個、延邊牛保種場2個、核心育種場1個，省級育種場1個，品種保護工作在國內處于領先位置。

其中，創建30年的延邊畜牧開發集團有限公司，長期致力于延邊黃牛的品種保護開發，主導培育出延黃牛，并且擁有國家級延邊牛核心育種場和延黃牛核心育種場，是我國唯一的延邊牛種源基地，也是延邊牛一級保種區；同時，擁有國家級延邊牛、延黃牛種公牛站，是延邊黃牛凍精唯一生產者。“延邊畜牧”也是延邊牛、延黃牛選育改良的主導者，是牛源的主要提供者，是牛肉商品的主要生產者，在延黃牛種牛市場擁有絕對份額和話語權。

“延邊畜牧”的延邊黃牛

在延邊畜牧開發集團的種質資源場，目前飼養著延邊黃牛基礎母牛一千多頭，是我國最早的延邊牛種源基地，也是延邊牛保護區核心區。基地建立以來，已累計向東北三省提供延邊黃牛優秀種公牛一千多頭，基礎母牛6000頭，生產胚胎2000余枚。

2022年5月23日延邊州政府出臺了《延邊朝鮮族自治州人民政府關于劃定延邊黃牛保護區的決定》，根據延邊黃牛養殖數據、分布數據依法劃定了延邊黃牛保護區，對延邊黃牛種源作出保護。

建立龍頭企業的生產基地

龍頭企業是農牧業產業化經營的載體和關鍵，起到開拓市場、技術創新、引導和組織基地生產與農牧戶經營的重要作用。整合延邊地區的肉牛企業，統一品牌，走公司+基地+農戶的生產模式。重點扶持，打造國內一級的肉牛生產企業。建設能繁母牛繁殖基地、肉牛育肥基地、飼料加工廠、肉牛屠宰加工廠、沼氣工程、沼渣沼液提灌施肥管網系統、營銷體系等一條龍的肉牛有機肉牛產業鏈。

“延邊畜牧”堅持延邊黃牛全產業鏈發展道路，積極開發利用延邊黃牛品種資源，打造延邊黃牛品牌，堅持“安全、綠色、營養、健康”和清真的品牌理念，集團創建注冊的“犇福”商標是吉林省著名商標，“犇福”牌延邊黃牛肉獲得有機、綠色，是吉林省名牌產品，更是中國唯一簽約西方高級酒店集團的中國食品品牌。

“犇福”是中國唯一簽約西方高級酒店集團的中國食品品牌

延邊弘朝智慧畜牧有限公司是以科技部中國延邊黃牛種質資源開發利用111引智基地、東北寒區肉牛科技創新教育部工程研究中心為技術依托的延邊黃牛科技成果轉化示范基地，是吉林省唯一擁有延邊黃牛胚胎生產實驗室及胚胎生產許可證的企業。目前已開設延邊弘朝智慧畜牧有限公司鮮肉店，創建了“首品延牛”高檔牛肉自主品牌。

“延邊弘朝”的牛

目前，延邊州不斷延伸產業鏈條，肉牛大項目達29個，在建項目計劃投資17.13億元，已完成投資11.36億元，已投產項目飼養量達3.89萬頭。“延邊黃牛”地理標志證明商標授權4家企業使用。以延吉市為試點，推進養殖企業與豐茂連鎖餐飲連鎖企業建立合作關系，開發推廣延邊黃牛肉餐食產品，持續推進牛肉“上餐桌”。

此外，延邊州還不斷加大政策支持力度，財政列支2000萬元專項資金、117萬元延邊黃牛特色產業發展基金支持肉牛產業發展。全州涉牛貸款余額21.3億元，較上年增加7.6億元，同比增加55%，涉牛貸款覆蓋肉牛養殖戶8911戶。肉牛養殖保險承保數量達到20.49萬頭，較上年增長28%。

在用好用足國家和省級政策的基礎上，延邊州優化調整《延邊州支持肉牛（延邊黃牛）產業發展十三條政策措施（暫行）》，加大肉牛育肥、屠宰擴量、市場交易等方面支持力度，引導撬動產業發展。

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